Virgola, una storia che continua, il primo laboratorio terapeutico di pasticceria a San Vito dei Normanni, avvia la produzione della Zeppola a filiera corta, il tradizionale dolce della festa di San Giuseppe. Parliamo delle golose ciambelline, ripiene di crema pasticcera,  preparate dallo staff di Virgola, guidato dal pastry chef Nicola Di Lena, che nella selezione delle materie prime, ha scelto di utilizzare ingredienti provenienti da produzioni locali. Alla base dell'impasto abbiamo le uova biologiche "Hasta l’Huevo - XFarm agricoltura prossima",frutto della realizzazione di un allevamento di galline ovaiole all’interno di un’azienda confiscata alla criminalità organizzata a San Vito dei Normanni, la farina bio dell'azienda Agricola Pietrasanta di Carovigno, prodotta con il grano Maiorca, una antica varietà di grano tenero, che la