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Tag: Slow food

San Vito dei N.Ni: Mercato della Terra dell’Alto Salento

San Vito si prepara ad accogliere un nuovo appuntamento del MERCATO DELLA TERRA DELL’ALTO SALENTO organizzato da Slow Food Alto Salento.Domenica 7 Luglio, a partire dalle ore 18.00, il cuore della Città dei Normanni pulserà del gusto buono, pulito e giusto con i produttori locali che lavorano in simbiosi con i ritmi della terra, nel pieno rispetto del mondo che ci ospita: dalle farine ai formaggi, dal miele alla pasta fresca, dalle conserve ortofrutticole allo zafferano fino ad arrivare all’olio e al pomodoro ascolteremo storie di gusto e resilienza sotto la bandiera della chiocciola di Slow Food.Protagonisti saranno anche i PRESÌDI SLOW FOOD: il pomodoro fiaschetto di Torre Guaceto, il confetto riccio di Francavilla Fontana e i produttori del presidio

Francavilla F.na: Il confetto riccio diventa presidio slow food

Il confetto riccio è un nuovo Presidio Slow Food. Il riconoscimento, ufficializzato nelle scorse ore da Slow Food Italia, è frutto del lavoro condotto negli ultimi anni dall’Amministrazione Comunale e dai produttori che hanno avviato in sinergia un percorso per la valorizzazione di questo “dolce povero” della tradizione francavillese. Il confetto riccio e il nuovo presidio saranno presentati a Terra Madre Salone del Gusto di Torino nel corso della prestigiosa manifestazione in programma dal 22 al 26 settembre. I Presidi Slow Food sono delle comunità che operano per salvaguardare e tramandare alle nuove generazioni i prodotti della tradizione. Tra i compiti prefissati dal neocostituito presidio francavillese c’è la tutela delle varietà locali di mandorla come la tondina, la catuccia, la spappacarnale e la carluccio che costituiscono l’ingrediente base del

Torre Guaceto: Il Consorzio, Slow Food ed Istituto alberghiero insieme

Il Consorzio di Torre Guaceto e Slow Food Puglia tornano a scuola e questa volta grazie ad un progetto strutturato con l’Istituto Alberghiero di Brindisi e Carovigno: un’alleanza nata per dare l’impronta sostenibile al percorso formativo degli studenti, nuovi attori dell’offerta turistica locale.  Chef e professionisti dell’Accoglienza si affacceranno al mondo del lavoro con consapevolezza e rispetto per l’ambiente e per le comunità, in coerenza con gli obiettivi dell’Agenda 2030.  I rappresentanti del Consorzio di Gestione di Torre Guaceto, Slow Food Puglia e dell’Istituto Alberghiero Sandro Pertini di Brindisi con sede associata a Carovigno hanno sottoscritto un protocollo di intesa attraverso il quale realizzeranno corsi di formazione rivolti a studenti, docenti, personale ATA, esperti o cultori delle diverse discipline di settore con

Martina Franca: Presentazione della comunità Slow Food

Nasce a Martina Franca la comunità Slow-food per valorizzare la filiera del suino nero. I membri della comunità,  attivi da anni a svolgere il proprio lavoro in linea alle tradizioni del territorio, presenteranno ufficialmente questa interessante realtà, la filosofia di lavoro e gli obiettivi per il futuro domenica 8 Maggio  presso Masseria Pezze  Mammarella, strada Ferrari 84, ZI, dalle 10.00 alle 14.00, come da locandina allegata. La comunità è composta da un gruppo di persone che condividono i valori del movimento internazionale di Slow food lavorando per  un sistema alimentare in linea con la dignità delle persone, con la giustizia sociale, con il rispetto dell’ambiente e di tutti gli esseri viventi  partendo dal modo in cui si produce e si consuma

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