Un quarto di secolo, cinque lustri, due decenni e mezzo. Comunque li si voglia definire, i primi 25 anni di vita del Mercatino del Gusto di Maglie – nato nell’ormai lontano 2000 – sono una questione linguistica che non cambia la sostanza. Perché la manifestazione, che nell’edizione alle porte celebra appunto questo compleanno importante con una “extended version” - prevista a Maglie, come di consueto, dall’1 al 7 agosto - ha rappresentato e rappresenta innegabilmente un baluardo contro le mode, le tendenze, le meteore social, non solo in fatto di enogastronomia. Non a caso la parola chiave di questa edizione costituisce una sintesi mirabile della sua filosofia, tutta incentrata sulla cultura del progetto, giammai sul puro e semplice consumo di