Il progetto prevede l’inserimento lavorativo di donne vittime di violenza e ragazzi affetti dallo spettro autistico. Presto a San Vito dei Normanni si apriranno le porte di "Virgola", un laboratorio terapeutico di pasticceria, al cui interno si formeranno e lavoreranno giovani con disabilità e donne vittime di violenza. "Virgola" nasce dalla consolidata esperienza di "XFOOD", il primo ristorante sociale della Puglia che ha provato a mettere insieme, con successo, imprenditoria ed inclusione sociale. A guidare la squadra e il progetto sarà Nicola Di Lena, eletto nel 2021 pastry chef dell'anno da  Identità Golose e più volte riconosciuto tra i migliori pastry chef d'Italia dal Gambero Rosso, con molte esperienze prestigiose alle spalle, una per tutte al ristorante milanese, 2 stelle Michelin, "Seta". L'idea portata