Sostenibilità in cucina e comunicazione per fare ristorazione vincente. La seconda tappa del percorso di formazione rivolta agli operatori del territorio CETS di Torre Guaceto ha portato gli esperti di settore tra i banchi dell’Istituto alberghiero di Brindisi.  “Attrattività turistica: dalla conoscenza della cultura gastronomica sostenibile alla promozione” è stato questo il tema del secondo incontro organizzato dal Consorzio di Gestione di Torre Guaceto e Federparchi nell’ambito del ciclo formativo gratuito diretto agli stakeholders della ristorazione e ricettività.  Questa volta albergatori e ristoratori del forum della Carta Europea per il Turismo Sostenibile dell’area protetta attivi nel territorio di pertinenza della riserva, Brindisi, Carovigno e San Vito dei Normanni, sono stati accolti in una cornice d’eccezione, l’Istituto alberghiero Sandro Pertini di Brindisi.  La scelta,