San Vito dei N.nni: Le Cene Imperdibili al Ristorante Sociale Xfood Attualità Eventi Primo Piano 17 Dicembre 202117 Dicembre 2021 Prosegue martedì 21 Dicembre, l’edizione invernale della rassegna gastronomica “Le cene imperdibili”, del ristorante sociale XFood, a San Vito dei Normanni. Ospite della serata Salvatore Carlucci, già noto per essere stato lo chef del ristorante “La barca”, nella marina di Pulsano, e del “Canneto”, a Leporano. Dopo aver maturato diverse esperienze, in Italia e all’estero, Salvatore Carlucci, torna in Puglia per raccontare, attraverso la sua arte culinaria, i sapori e la tecnica della cucina internazionale, sfruttando al meglio le materie prime locali, esaltandone abilmente le originali caratteristiche e conservandone l’essenza autoctona. XFood, noto esempio di imprenditoria sociale nella ristorazione, che ha consentito l’integrazione lavorativa e sociale di persone con disabilità, aprirà le porte della sua cucina, a Salvatore Carlucci, che metterà la
San Vito dei N.nni: Le Cene Imperdibili al Ristorante Sociale Xfood Eventi Primo Piano 10 Novembre 202110 Novembre 2021 Prosegue giovedì 18 Novembre, l’edizione invernale della rassegna gastronomica “Le cene imperdibili”, del ristorante sociale XFood, a San Vito dei Normanni. Ospite della serata Cosimo Russo, noto per essere proprietario e chef del ristorante che porta il suo nome, nella cittadina salentina di Leverano. Must irrinunciabile della cucina di Cosimo Russo sono i risotti, di mare e di terra, che rimandano alla sua lunga esperienza maturata a Milano, ma con una chiara impronta pugliese, riflessa, per esempio, nella sua famosa linguina con le cozze o nella focaccia, piatti che esprimono l’identità tarantina, essendo lui nativo di Massafra. La sua capacità è quella di esaltare le materie prime scelte, di alta qualità, immediatamente visibili agli occhi e percepibili al palato, senza manipolarne
