Un’intera giornata dedicata al mondo della birra artigianale. È stato questo l’ultimo impegno dell’Accademia Professionale del Gusto, che ha da poco concluso, con successo, l’esperienza della seconda edizione del “Campionato Italiano di Pizza Contemporanea”. Diretta dal pizzaiolo professionista Domenico Rossini, di Grottaglie (Taranto), l’Accademia Professionale del Gusto mette insieme le migliori professionalità del territorio pugliese, annovera soci provenienti dalle altre realtà italiane e si dedica ad attività di formazione rivolte ai pizzaioli e all’organizzazione del Campionato. Per le iniziative di formazione, il gruppo dell’Accademia Professionale del Gusto è andato questa volta in trasferta nella storica sede del birrificio “Birra Salento” a Leverano (Lecce). I titolari del birrificio hanno raccontato ai partecipanti la loro storia, come il birrificio è nato e