Immaginate un luogo dove il vino non è solo una bevanda, ma una narrazione: un racconto che intreccia tradizione e innovazione, esperienze secolari e sguardi giovani. Questo è Evoluzione Naturale 2025, l’evento che il 26 e 27 gennaio 2025 porterà all’ex Convento dei Cappuccini di Grottaglie un dialogo senza confini tra i protagonisti del vino naturale europeo.
Sessanta artigiani del vino naturale, provenienti da otto paesi europei – Italia, Francia, Germania, Spagna, Portogallo, Slovenia, Austria e oltre – si riuniscono per celebrare la viticoltura rispettosa della terra. Qui il vino diventa una lingua universale, un dialetto comune che racconta di passione e sostenibilità.
Quest’anno il cuore dell’evento è il rapporto unico tra giovani vignaioli e maestri storici. Più che colleghi, sono custodi di un’eredità condivisa, impegnati in un passaggio di testimone che fonde tecniche antiche e visioni moderne. Giovani produttori scelgono la Puglia, e Grottaglie in particolare, non solo come mercato ma come luogo d’apprendimento, scoprendo che un vigneto non è solo terra, ma memoria e vita.
Il fulcro di Evoluzione Naturale sono i banchi d’assaggio, un’opportunità unica per esplorare le creazioni dei vignaioli presenti, incontrandoli direttamente e assaporando i loro vini. Qui ogni calice è un racconto, un’occasione per scoprire territori, filosofie produttive e l’amore per la terra.
Accanto ai banchi d’assaggio, due esperienze imperdibili approfondiranno l’arte del vino:
- Workshop scientifico: “La microbiologia del vino – Teoria e pratica in tempi caotici”, guidato dagli esperti Giancarlo Moschetti, Cataldo Calabretta e coordinato da Matteo Gallello, si concentrerà sulle sfide poste dai cambiamenti climatici e sulle soluzioni adottate dai vignaioli.
- Laboratorio di degustazione: un viaggio sensoriale guidato da Matteo Gallello e Cataldo Calabretta in cui sei Gaglioppo e quattro grandi rossi mediterranei si confronteranno. Non una competizione, ma un incontro per coglierne l’essenza e il legame con il territorio.
Il 25 gennaio, il Fuori Salone darà inizio alla celebrazione. I locali di Grottaglie si trasformeranno in punti d’incontro per degustazioni, storie e convivialità. La città sarà un grande palcoscenico dove vivere il vino naturale in un’atmosfera unica e accogliente.
Evoluzione Naturale non è solo un appuntamento per appassionati, ma un vero e proprio manifesto. Un invito a riscoprire il rispetto per la terra, a celebrare l’identità dei territori e a riconoscere nel vino una filosofia di vita capace di unire generazioni.
Informazioni utili
- Dove: Antico Convento dei Cappuccini, Grottaglie (TA)
- Quando: 26-27 gennaio 2025
- Orari: Domenica 12.00-19.00, Lunedì 10.00-19.00
- Biglietto: 20€ (include calice e sacca) – sconti per associazioni di settore e operatori Horeca
Sito: www.evoluzionenaturale.org
Email: info@evoluzionenaturale.it
Telefono: 347 0686264
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