Latiano presente alla BIT nel padiglione dedicato alla Regione Puglia. La città che vanta una fitta presenza di Musei nel proprio territorio, è molto apprezzata anche, a livello culinario per “Li Stacchioddi”; e proprio le ORECCHIETTE, tipico piatto della nostra terra, hanno attirato l’attenzione dei tanti turisti presenti alla BIT di Milano, che si sono cimentati a provare ad imparare l’antica arte.
L’antica tradizione si tramanda di madre in figlia e richiede immensa pazienza, tanto tempo e la conoscenza di piccoli segreti; un adeguato impasto e la giusta manualità “creano” la famosa orecchietta che prima affascina l’interessato osservatore e poi soddisfa il suo palato.
I provetti pastai non hanno avuto grande successo nella realizzazione delle orecchiette, ma hanno promesso, verranno volentieri in Puglia e a Latiano per apprezzare le ricette locali.
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